銀座和牛ラボ

和牛最高峰ともいえる神戸牛は、”赤身のおいしさ”が特徴です。黒毛和牛の”口どけ”は霜降りによる割合が大きいところ、神戸牛は牛脂が少ないのにやわらかく、牛肉本来の赤身の旨味をしっかりと楽しめます。さらに適度な牛脂の上品な甘みを楽しめます。また、提供部位も厳選。動きが少なくやわらかく、すき焼きとしての最上位部位の背中ロース部位での提供となります。