銀座和牛ラボ

和牛最高峰ともいえる神戸牛は、”赤身のおいしさ”が特徴です。黒毛和牛の”口どけ”は霜降りによる割合が大きいところ、神戸牛は牛脂が少ないのにやわらかく、牛肉本来の赤身の旨味をしっかりと楽しめます。さらに適度な牛脂では上品な甘みを楽しめます。動きが少ないため柔らかく、”厚切り”で楽しめる「フィレ」部位のステーキをお楽しみください。