銀座和牛ラボ

動きが少ないため柔らかく、”厚切り”で楽しめる「フィレ」部位。フィレ部位は赤身となりますが、当店のA5仙台牛の”シャトーブリアン”、”フィレミニョン”部分には牛脂が入りこみます。フィレの部位をmixして提供しますので、両者の食感や味わいの違いをお楽しみください。